我所助推“脆肉鲩”游进美国市场

      在我所的大力助推下，由广东省中山食品水产进出口集团有限公司（简称：水出集团）生产的首批50吨脆肉鲩（草鱼脆化养殖后）加工产品，近日漂洋过海远销美国纽约，开创了脆肉鲩远洋出口的先河，标志着脆肉鲩深加工取得成功。该成果有效延伸了这个中国农业名牌产品的产业链条，对推动大宗淡水鱼类产业发展意义重大。

      我所积极开展对外科技合作，与水出集团合作共同搭建产、研联合方式科技攻关平台。合作以来，攻克了防治水质污染、改良饲养配方、改善鱼肉品质等科研课题，探索出传统养殖生态环境修复技术，研发出饲料新配方，减少了药残和有害物质对食品和环境的污染，实现了在养殖生产上全面推行无公害、无污染的小区化绿色养殖模式的理念。今年3月8日，我所召集的 “脆肉鲩营养调控与风味食品加工技术对接集成研讨会”在中山的顺利召开，拉开了进军脆肉鲩深加工、出口海外的序幕，并对水出集团的脆肉鲩的营养风味进行科学评估，指导集团申请脆肉鲩养殖、加工技术专利。公司采用按出口养殖标准养殖的脆肉鲩做原料，在水出集团获得输美HACCP认证和欧盟注册的新兴水产品加工厂加工，脆肉鲩加工过程中创新应用专利分割技术，采用先进的隧道速冻设备速冻，使脆肉鲩去骨、保持特殊肉质口感和鲜味，产品符合出口标准。7月21日该公司第一个货柜脆肉鲩加工产品出口到纽约。由于该产品风味独特，适合西方人的口味，拓展海外市场大有作为。